Минеральные вещества: что это и почему они важны

Вы когда‑нибудь задумывались, почему вода горчит, а хлеб кажется безвкусным? Причина часто кроется в минералах, которые наш организм получает из пищи. Минеральные вещества – это не просто набор «химических» названий, а реальный набор строительных блоков, без которых тело просто не может работать. Кальций укрепляет кости, железо переносит кислород, а магний помогает мышцам расслабиться после тяжёлой тренировки.

Основные минералы и их роль

Самые важные микроэлементы делятся на макро- и микроминералы. Макроминералы нужны в больших количествах: кальций, фосфор, калий, натрий и магний. Кладите в рацион молочные продукты, орехи, бананы и зелёные листовые овощи, чтобы держать их уровень в норме. Микроминералы – железо, цинк, медь, селён и йод – нужны в микрограмах, но их недостаток сразу отражается в виде усталости, плохого роста волос или проблем с иммунитетом. Яйца, морепродукты, бобовые и цельные зерна часто спасают в этой области.

Если хотите расширить свой список, обратите внимание на такие статьи, как «Минералы для здоровья: какие нужны человеку и где их найти», где подробно перечислены источники каждый из этих элементов.

Как обеспечить правильное усвоение

Получить минералы – только половина дела. Их нужно правильно усваивать. Витамин C, например, значительно улучшает абсорбцию железа, поэтому стакан апельсинового сока к мясному блюду – хорошая идея. Слишком много кофе или чая может снизить усвоение железа и кальция, так что лучше не заменить воду этими напитками в больших количествах.

Еще один лайфхак: сочетайте кальций с витамином D. Рыбий жир, солнечные ванны или специальные добавки помогают телу «включить» кальций в кости. А если вы употребляете цельные зёрна, оставьте их замоченными на несколько часов – так снизятся фитиновые кислоты, которые «запирают» минералы.

Не забывайте про баланс. Слишком много натрия (соль) может вытеснять кальций из костей, а избыток фосфора (из газированных напитков) мешает усвоению железа. Питайтесь разнообразно, контролируйте добавки и следите за реакцией организма.

И помните, что каждый организм уникален. Если чувствуете постоянную усталость, сухость кожи или частые простуды, проверьте уровень минералов в крови и скорректируйте рацион. С небольшими изменениями в питании и привычках вы сможете поддерживать оптимальный уровень минеральных веществ и чувствовать себя лучше каждый день.